Rezepte
Aschebraten vom Piemonteser Rind
Rezept für 4 Personen
Rezept für 4 Personen
800 g Rinderbraten
400 g Zwiebeln
10 Scheiben durchwachsener, geräucherter Speck
3 Teel. Senf, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rinderbraten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine Auflaufform legen und mit Senf bestreichen, den Speck auf das Rindfleisch legen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darüber streuen.
Die Form sehr dicht mit Alufolie einpacken und 1,5 bis 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen.
Dazu passen Salzkartoffeln und frischer bunter Salat.
Guten Appetit
Steak vom Piemonteser mit Curry-Pflaumensoße
für 4 Personen:
4 Steaks etwa (je 1,5 bis 2 cm dick) aus der Hüfte geschnitten
4 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer
eine Prise Curry
Für die Soße:
100 g Pflaumen
20 g Pinienkerne
1 Glas Malavasia ( süsser italienische Wein )
1 paar sehr fein zerkleinerte Amaretti, oder 2 cl Amaretto
Zubereitung:
Die Steaks mit dem Speck umwickeln und auf einen Spieß stecken. Von beiden Seiten ca. 2 - 3 Minuten garen. Das während dem Garen herabtropfende Fett in einer Bratpfanne auffangen.
Zu dem Fett in der Bratpfanne die in Stücke geschnittenen Pflaumen geben, dazu die Amaretti und die Pinienkerne, alles einige Minuten erhitzen. Mit dem Malavisia ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Steaks vom Spieß nehmen und mit der Pflaumensoße servieren.
Dazu passt Rucola Salat mit Walnussöl Dressing und Salzkartoffel
Guten Appetit
für 4 Personen:
4 Steaks etwa (je 1,5 bis 2 cm dick) aus der Hüfte geschnitten
4 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer
eine Prise Curry
Für die Soße:
100 g Pflaumen
20 g Pinienkerne
1 Glas Malavasia ( süsser italienische Wein )
1 paar sehr fein zerkleinerte Amaretti, oder 2 cl Amaretto
Zubereitung:
Die Steaks mit dem Speck umwickeln und auf einen Spieß stecken. Von beiden Seiten ca. 2 - 3 Minuten garen. Das während dem Garen herabtropfende Fett in einer Bratpfanne auffangen.
Zu dem Fett in der Bratpfanne die in Stücke geschnittenen Pflaumen geben, dazu die Amaretti und die Pinienkerne, alles einige Minuten erhitzen. Mit dem Malavisia ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Steaks vom Spieß nehmen und mit der Pflaumensoße servieren.
Dazu passt Rucola Salat mit Walnussöl Dressing und Salzkartoffel
Guten Appetit
